春末夏初的精致养生食材——蔬菜篇
2021-05-14     作者:青海省科协(澎湃号)    来源: 澎湃网
  • 收藏
  • 管理


    五月份当属春末夏初时节,天气逐渐转暖,温度也明显升高,这一时期人体极易出现燥热上火、胃热口干、食欲不佳等一系列体征,为了能够最大程度地减缓因季节交替而给人体带来的不适,本文特向大家推荐以下5种应季养生蔬菜,以供大家食用参考。

    01

    蚕豆

    (健脾益气、利湿消肿)

    [解读] 蚕豆富含膳食纤维、胡萝卜素、钙、钾等多种营养素,并且还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱,有增强记忆、健脑之功效;此外,蚕豆还具有健脾益气、利湿消肿等功效,特别适于春夏季食用。然而蚕豆并非人人都可食用,对于三岁以下儿童、家族中有蚕豆病史的人建议最好不要食用,因其极易诱发黄疸和血红蛋白尿等急性溶血性疾病的症状。02

    白芦笋

    (促进消化、清热防口干)

    [解读] 每年3月初至5月是白芦笋的产季。白芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,可增进食欲,帮助消化,清热防口干。因其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸,所以被誉为“蔬菜之王”。白芦笋必须先削皮,可以生吃,也可以搭配橄榄油而加工成熟食,风味各不相同。03

    茄子

    (清热解毒、止血降醇)

    [解读] 茄子不仅好吃,而且其功效作用也非常多,茄子的营养丰富,茄子中维生素P的含量(750mg/100g)很高,它能增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子还含有葫芦巴碱、胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,并排出体外,从而降低胆固醇。此外,茄子可清热解毒,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为有效。04

    番茄

    (健脾开胃、养阴生津)

    [解读] 番茄被誉为菜中神奇之果,可健脾开胃、舒肝清热解毒、养阴生津,适于热症伤阴造成的食欲不佳、胃热口干等症;番茄含有的番茄红素是一种抗氧剂,它能抑制一些可致癌物质氧自由基,减少癌的发生;研究发现吃西红柿会减少晒伤风险性。此外,由于番茄中VA、VC的比例适当,所以常吃它能增强血管功能,防止血管老化。05

    冬瓜

    (降脂减肥、利尿消肿)

    [解读] 冬瓜中所含有的葫芦巴碱和丙醇二酸等活性物质,能有效阻止机体中糖类向脂肪的转化,还可把多余脂肪消耗掉,防止脂肪在体内堆积。因冬瓜中富含较高的膳食纤维能增加机体饱腹感,所以说冬瓜也是保持体型、控制体重的理想蔬菜。另外,冬瓜不含脂肪且钠含量低,能促进人体新陈代谢,对于利尿排湿、消除水肿有一定作用。来源:天津疾控


    上一页:临期食品成年轻人新宠,让“反浪费”成为一种“流行” 下一页:人类食谱是如何丰富的
    全部评论(0)